土手のエスプリー明太子チーズもんじゃー
部長家は週に一度、ホットプレートでもんじゃ焼きパーティーを開催している。
ちまちまと、はがし(ヘラ)で押し付けてこんがりした所を口に運ぶ、熱い！美味い！すかさず酒を流し込む。
今日の部員は色彩豊かでリズミカルな「明太チーズもんじゃ」
部長によるガサツクッキング−明太チーズもんじゃ編−
具材
○キャベツと玉ねぎ粗みじん切り 各１５０㌘
○明太子ひと腹
○お好みでベビースター、天かす、桜えび、紅生姜、コーン
仕上げトッピング
○お好みでピザ用チーズ、粉チーズ、青のり、かつおぶし、マヨネーズ
①具材と出汁をボウルにわっさーと入れる。そしてまぜまぜ。
②汁達は残して具材を熱した鉄板へお連れして、野菜がしんなりするまで炒める。焦げないように！
③もんじゃといえば“土手”ドーナツ状でも額縁のようでも良い。とにかく土手を作る。
④汁を土手へお連れして沸騰したら、具とまぜまぜ。
⑤粘り気が得てきたら平たく整えて、仕上げトッピングをお好きなように。
この分量の半分でフライパンでもんじゃもおすすめ。
具材としてイカや餅なども。部長は大好物の紅生姜は多めに入れている。
分量は適当でも美味しくできるもんじゃ。
ぜひ自分好みの具材や量に自由にアレンジしてほしい。
土手は東京下町のエスプリ
・昔の縁のない鉄板は土手を作る必要があった(うま味脱走事件)
・複数のメニューを大きな鉄板で焼く際に汁がこぼれないように(全部もんじゃ味事件)
こんな事件が起きない今でも土手を作るのはなぜか。
「だって土手作るの楽しいもの。」
あの作業をする時間、もんじゃの土手が決壊して笑い合う瞬間。楽しいじゃない。
この童心に帰るような光景だけで酒が進む。
難しいことは必要ない。
「まだ結婚出来ない男」の第9話にもんじゃが登場してるの。
まだ結婚できない男 第9回 2019年12月3日(火)放送 偏屈男が素直になって悪いか！！ - フジテレビ
